【今日のお弁当】鶏胸肉と新玉ねぎのソテー、小松菜

おはようございます。

今日は息子一人分。なんとなく締まりがないのは、赤系のおかず(梅干し・プチトマト・ニンジンぬか漬けなど)不足でした。彩りって大事ですね〜。

鶏胸肉はクレイジーソルトをしっかりつけて皮目から焼きます。片面が焼けたところで、スライスした新玉ねぎをフライパンの脇に入れて、蓋をして弱火で5分くらい。(時間は適当です。)あんまり火を通しすぎると、胸肉は固くなるのでまだかも…?くらいのところで火を消してしばらく蓋をして蒸しておくと、ちょうどいい具合に火が通ります。

さて、今日は久しぶりに午前中に農家ボランティアへ。昨年半年くらいパートしたりボランティアしたりしていたすずまさ農園へ行ってきます。晴れていて20度くらいまで気温が上がるそうなので、バテないようにします〜。久しぶりに他のスタッフさんと会えるのも楽しみ。70代から30代まで、みんな良い方ばかり。

さ、とりあえず男子チームが学校と会社へそれぞれ行ったので、私も支度して行ってきます!